Avec sa collègue Mieke Deschepper, Crampe a rédigé un questionnaire inspiré, entre autres, de la littérature de recherche et des expériences d’autres collègues. Plus de 1.000 personnes ont participé à ce sondage. Il ressort de cette enquête que les gens n’accordent aucune importance à un service en porcelaine, et ont envie de pouvoir déterminer eux-mêmes l’heure de leur repas. En outre, ils ne trouvent pas si important d’avoir chaque jour des petits pains au beurre ou des croissants, ou de pouvoir faire leur choix parmi plusieurs menus. Et il n’est pas primordial que la famille puisse faire usage de la cuisine.
Les patients apprécieraient par contre d’avoir une portion quotidienne de fruits frais, ainsi que des informations spontanées sur le régime ou des conseils pour des habitudes alimentaires saines, et un réfrigérateur dans la chambre. Les jeunes patients trouvent intéressant d’avoir des légumes frais avec des tartines, de pouvoir consulter le menu et d’avoir une attention particulière lors de leur anniversaire.
